 |
|
|
 |
|
Käthe`s Juleboller eller HYGGEBOLLER hele året.
50g. hakkede mandler.
300g. fintrevet gulerod.
2 fintrevne æbler.
2 fintrevne pærer.
Blandes med:
1 l. lunt vand.
3 tsk. kanel.
1 tsk. kardemomme.
½ tsk. ingefær.
1 tsk. allehånde.
1 tsk. salt.
125g. sukker.
75g. smør.
2½ dl. piskefløde.
tilsæt nu ca. 2 kg. hvedemel. Dejen må ikke blive for fast!
Tilsæt et brev tørgær i melet!
Hæver ½ time.
Æltes igen og formes til boller som efterhæver
½ time.
Sættes på bagepapir.
Pensles med 1 æg pisket med lidt mælk og strøs med perlesukker.
Bages 14 min. ved 220 grader midt i ovnen.
Ca. 40 stk.
De er ikke hårde i skårben som alm. boller når de er færdige.
Bløde og lækre.
Fryse egnet.
God fornøjelse.
Käthe
Hej med dig.
Her vil du kunne finde opskrifter, jeg selv har prøvet og som har vagt begejstring ikke kun hos mig men især hos mine gæster.
Jeg elsker at bage, elsker at kunne servere noget mine gæster ikke lige har smagt før...
Jeg synes det er sjovt og mange spørger gerne efter opskriften bagefter..Når jeg bager, bager jeg gerne en bradepande størresle så nogle af mine naboer også får et stykke til kaffen. Det vækker begejstring og glæder mig selv også.
Så idag, den 8 Juli 2010, vil der fremover være lidt opskrifter med billeder her på siden.
Käthe´s egen kolde kartoffelsalat. 6 prs.
2kg. kartofler der skrælles og koges med salt i 18min.
Kartoflerne skal køles helt af, så kog dem om formiddagen!
2½ dl. cremefraice 18%
3 spsk. mayonaise.
1 spsk. tørret dild.
1 spsk. honning.
1 tsk. salt.
1 tsk. hvid peber.
1 bundt persille der klippes i.
1 bundt forårsløg der vaskes og skæres i skiver.
1 stor rød peber der snittes og skæres i tern.
1 agurk der deles og snittes.
1 bakke sukkerærter der skæres i stykker.
1 stor dåse majs.
4 fed hvidløg der presses.
1 spsk. citronsaft.
1 lille æble der fint snittes.
De kolde kartofler skæres i stykker og kommes i.
Alt vendes sammen og sættes koldt ca. 2 timer.
En fuldtræffer!
Jeg serverede langtidsstegt kylling til.
2 hele kyllinger der vaskes og renses.
Deles i 8 stykker i alt.
Lægges på bagepapir i en bradepande.
Pensles med barbecuesovs og drysses med groft middelhavssalt.
Hele bradepanden dækkes med folie og sættes i en 160 grader varm ovn i 2 timer.
Skru op til 200 grader og tag folien af.
Lad stå i 30 min.
Tag ud og lad hvile 5 min.
Server evt. hvidløgsflutz til.
På opfordring fra Gitte i Aalborg.
Marzipan, chokolade, appelsinkage.
Sæt ovnen på 175 grader.
Riv skallen af en usprøjtet appelsin.
Pres saften fra ½ appelsin.
Riv 200g. marzipan groft på rivejernet. Odense ren rå.
Hak 100g. Premium 86% cacoa, chokolade.
I en stor skål piskes
250g. smør blødt med 200g. sukker.
5 æg i str. m-l. piskes i- 1 ad gangen.
Tilsæt nu 250g. økologisk hvedemel
samt 2 tsk. bagepulver.
Pisk dejen til den er ensartet.
Tilsæt appelsin og saft, marzipan og chokolade -
rør det hurtigt i.
Kommes i en springform foret med bagepapir.
Bages ved 175 grader i ca. 50 min. på midterste rille.
Prøv med en strikkepind.
Hvis der hænger dej på pinden gives endnu 5 min.
Falder kagen sammen så nyd at den bliver lidt klæ.
Kan pyntes med glasur når kagen er kold eller spises med flødeskum tilsat vanilje.
P.S. ønskes en fladere kage tilsættes kun det ½ af bagepulveret.
Opskrift af Käthe Reimann.
På opfordring fra Susan, mor til Sarah i Ballerup...
Når der skal bages næste gang...
Bliver det vist til CREME BOLLER!
Creme boller.
32 stk.
50g. gær, røres med ½l. lun fløde og 2 spsk. sukker samt 1 tsk. salt.
Røres til gæren er helt opløst og hviler derefter 10 min.
150g. smør smuldres i melet og tilføres derefter fløden, som æltes til en smidig dej.
Hæver et lunt sted ca. 1 time.
Rulles herefter ud til en tynd "plade" som skæres i firkanter, alt efter hvor store boller man ønsker.
Jeg lavede 10*10cm. fyldte dem med nougat.
Fyldte nogle med marzipan.
Andre med hvid chokolade og de sidste fyldte jeg med creme, lavet af lagkagecreme.
Alle firkanterne pakkes og lægges med samlingerne nedad på pladen på bagepapir.
Hviler yderligere 1 time.
Pensles med sammenpisket æg.
Bages ved 225 grader, ca. 8- 12 min. alt efter størrelse.
Til de er gyldne!
Mens de er varme kan de pensles med smeltet smør og drysses med perlesukker eller når de er kolde med glasur eller smeltet chokolade.
Måske lidt violer eller fint krymmel i den våde glasur..
God fornøjelse.
Færdige creme boller..
namnam, siger jeg bare...
Mine helt egne pandekager med masser af SMAG!
Her er nok til 4-5 personer.
650g. mel hældes i en stor skål.
Tilsæt 8 dl. koldt vand og rør med røremaskine til en jævn masse.
Tilsæt 4 æg, ½ dl. olivenolie, en god ½ Øl og rør stadig til en jævn masse.
Tilsæt så 75g. sukker, 1tsk. salt, 1tsk. kardemomme, 1tsk. vaniljesukker, 1 stor spsk. revet økologisk citronskal. Rør godt sammen med maskinen og lad dejen hvile ½ time.
Bag pandekagerne ved jævn varme til de er gyldne.
Kom UNDER 1tsk. margarine på panden til hver bagning. Dette er rigeligt, da der er olie i dejen.
TIP. Jeg bager på 2 pander af gangen for det ikke skal tage så lang tid!
Torben plejer at sige: Skat dine pandekager er nu de bedste!
Hertil kan jeg anbefale en isting sådan her...
1/4 piskefløde der piskes til flødeskum.
3 spiseskeer flormelis og
1 spiseske vanillisukker tilsættes.
250g. frosne jordbær blendes og vendes i flødeskummen...
Ammmm.... af, Käthe Reimann.
Banansnegle med citronglasur.
Hindbærkage med kokoslåg.
Hindbærkage med kokoslåg.
Denne kage kan med fordel bages 1-2 dage i forvejen og stilles i køleskab. God ide`hvis men har meget om ørene!
Pisk 3 æg sammen skummende sammen med 375g. sukker (ca. 4½dl.). Vend forsigtigt 225g. mel(knap4dl.) og 3 tsk bagepulver i skiftesvis med 2dl. koldt vand.
Fordel dejen i en smurt bradepande eller form beklædt med bagepapir, ca. 25*30cm.
Bag kagen i den nederste halvdel af ovnen ved 175 grader i ca. 25 min.
Tag kagen ud og fordel et godt lag hindbærmarmelade over kagen.
Bland 75g. smør, 150g. sukker(knap 2dl.), 2 æg, 3tsk. vanillesukker og 225g. kokosmel(ca. 6½dl.) i en gryde og varm det op sammen.
Fordel kokosblandingen over hindbærmarmeladen og stil den tilbage i ovnen ved 200 grader og bag den 12-15 min. til den er gylden i overfladen.
Fryseegnet.
Til en hel bradepande til ovnen bruger jeg dobbelt portion.
En utrolig frisk kage.
|
|
 |